Τσουρεκάκια ατομικά
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τσουρεκάκια ατομικά
Τσουρεκάκια ατομικά
30'
προετοιμασία
50' μαγείρεμα
1 ώρα και 20'
αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 40'
Υλικά
Για άλειμμα
Διαδικασία
- Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα και χωριστά τους κρόκους μέχρι να γίνουν αφράτοι. Τα ανακατεύουμε σε μια λεκάνη μαζί με τα μυρωδικά, το χυμό, τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο νερό και το γάλα με τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε βουτώντας τα χέρια στο βούτυρο.
- Ζυμώνουμε ζωηρά με τις γροθιές μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να κάνει φουσκάλες. Τότε την πλάθουμε σαν μπάλα, αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο και τη σκεπάζουμε καλά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (40 - 45 λεπτά).
- Ζυμώνουμε για να φύγει ο αέρας, τη χωρίζουμε σε τρία ή τέσσερα κομμάτια και τα πλάθουμε, όπως μας αρέσει (πλεξούδες ή σαν φραντζόλες).
- Τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν πλασμένα μέχρι να γίνουν διπλά (40 λεπτά περίπου).
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Αλείφουμε τα τσουρέκια με το μείγμα αυγού - γάλακτος και τα ψήνουμε στο φούρνο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 24.
