Name: Ταραμοσαλάτα «χοντρή», με λαδόψωμο
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: για 1 μέτριο μπολ
Ingredients: 500 γρ. λαδόψωμο (ψίχα), ιδανικά μπαγιάτικο– αν δεν βρούμε λαδόψωμο, χρησιμοποιούμε κανονικό ψωμί ,απλώς προσθέτουμε λίγο λάδι επιπλέον στην ταραμοσαλάτα; 200 ml ελαιόλαδο; 2 γεμάτες κουτ. σούπας λευκός ταραμάς; χυμός από 1 λεμόνι; 1/2 κρεμμύδι, τριμμένο; άνηθος, ψιλοκομμένος

Συνταγές

O Γιώργος Λυκούρης και η ομάδα του «Σκοτάδη»

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος

20' προετοιμασία

Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: για 1 μέτριο μπολ

500 γρ. λαδόψωμο (ψίχα), ιδανικά μπαγιάτικο– αν δεν βρούμε λαδόψωμο, χρησιμοποιούμε κανονικό ψωμί ,απλώς προσθέτουμε λίγο λάδι επιπλέον στην ταραμοσαλάτα
200 ml ελαιόλαδο
2 γεμάτες κουτ. σούπας λευκός ταραμάς
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 κρεμμύδι, τριμμένο
άνηθος, ψιλοκομμένος

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε την ταραμοσαλάτα ξεκινάμε βρέχοντας το ψωμί με νερό και το στύβουμε πολύ καλά.
Το βάζουμε θρυμματισμένο σε μια λεκανίτσα, προσθέτουμε το λάδι, τον ταραμά και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε με το μίξερ χειρός να ενωθούν (δεν χρειάζεται να δουλέψουμε πολύ το μείγμα).
Στο τέλος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και λίγο άνηθο και χτυπάμε λίγο ακόμη. Δοκιμάζουμε την ταραμοσαλάτα στο λεμόνι της.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 135.

ΤΑΡΑΜΑΣ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ