Σουβλάκια κοτόπουλου με πάπρικα και ψητά βερίκοκα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σουβλάκια κοτόπουλου με πάπρικα και ψητά βερίκοκα
Σουβλάκια κοτόπουλου με πάπρικα και ψητά βερίκοκα
10'
προετοιμασία
10' μαγείρεμα
Σύνολο: 20'
Υλικά
Τεμάχια: 4Για τη σαλάτα
Για το λαδολέμονο
Διαδικασία
Λαδολέμονο
- Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για το λαδολέμονο και το κρατάμε σε ένα μπολ.
Κοτόπουλο
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 200° C.
- Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε όσο το δυνατόν πιο ισομεγέθεις κύβους, τους βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας από το λαδολέμονο, το κάρι, το μαυροκούκι ή το σουσάμι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Στρώνουμε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί ή τα περνάμε σε καλαμάκια για σουβλάκι και τα ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά περίπου.
Σαλάτα
- Παράλληλα, καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένη πετσέτα, για να απομακρύνουμε τα χώματα, και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα και 4 - 5 κουταλιές της σούπας από το λαδολέμονο και ανακατεύουμε.
Σερβίρισμα
- Μοιράζουμε το κοτόπουλο στα πιάτα και συνοδεύουμε με τη μανιταροσαλάτα.
- Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λαδολέμονο και σερβίρουμε.
