Σαλάτα με πέστροφα και σάλτσα ταρτάρ

• 250 γρ. φιλέτο καπνιστής πέστροφας, σε κομμάτια 3 - 4 εκ.
• 2 μικρές (ή 1 μεγάλη) γαλλικές σαλάτες, καλά πλυμένες και χοντροκομμένες
• το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 αυγό, βρασμένο σφιχτό, καθαρισμένο και λιωμένο με το πιρούνι
• 1 μέτριο καρότο, χοντροτριμμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα

• 150 γρ. μαγιονέζα του εμπορίου
• 1 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη και καλά στραγγισμένη
• 2 κουτ. σούπας πίκλες της αρεσκείας μας (ξεπλυμένες και καλά στραγγισμένες), σε κομματάκια
• τα φύλλα από 6 - 8 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 2 κουτ. σούπας λεμόνι ή όσο λεμόνι μάς αρέσει
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 2 - 3 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι