Πατατόπιτα με μπέικον και ρίγανη
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πατατόπιτα με μπέικον και ρίγανη
Πατατόπιτα με μπέικον και ρίγανη
20'
προετοιμασία
1 ώρα και 30' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 50'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την πίτα με πατάτες πλένουμε σχολαστικά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν με το φλούδι.
- Στο μεταξύ, βάζουμε σε βαθύ τηγάνι 4 κουτ. σούπας από το μετρημένο λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν και να μην έχουν καθόλου υγρά.
- Τότε τα αποσύρουμε, προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό και όσο αλατοπίπερο χρειάζεται.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.
- Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες τόσο που να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι, τις βγάζουμε από το νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με το πρες πουρέ.
- Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ, τον αρωματίζουμε με το μοσχοκάρυδο και τον ανακατεύουμε με 4 κουτ. σούπας από το μετρημένο λάδι.
- Αν είναι πολύ πηχτός, τον αραιώνουμε με λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες.
- Λαδώνουμε ένα ταψί Νο 28 ή 30, απλώνουμε τον μισό πουρέ, πάνω στρώνουμε το μείγμα των μανιταριών και από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με τη ράχη του κουταλιού, σκορπίζουμε τα ψίχουλα του ψωμιού και ραντίζουμε με το λάδι που έχει απομείνει.
- Ψήνουμε την πίτα γύρω στη 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν τα ψίχουλα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο βιβλίο μαγειρικής του Γαστρονόμου «Οι σεφ του Γαστρονόμου προτείνουν».
