Πατάτες με ντοματίνια και μαρινάτο γαύρο

Μυρσίνη Λαμπράκη

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb

15' προετοιμασία

40' βράσιμο

Σύνολο: 55'

Μερίδες: 4

4 μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, βρασμένες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για περίπου 40 - 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
12 - 16 φιλέτα από γαύρο μαρινάτο
1 φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, ξεκουκουτσιασμένες

Για να φτιάξουμε τις πατάτες με ντοματίνια και γαύρο, ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά με πιρούνι όλα τα υλικά της σε ένα μπολάκι.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλατιέρα βάζουμε τις κομμένες πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κομμένα ντοματίνια. Ανακατεύουμε απαλά.
Πάνω στη σαλάτα βάζουμε τα φιλέτα του γαύρου και σκορπίζουμε τις ελιές.
Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 48.