Name: Pancakes με ασπράδια, βρώμη και σταφίδες, χωρίς ζάχαρη
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 4 ασπράδια αυγών; 30 γρ. νιφάδες βρώμης (4 κ.σ.); 60 γρ. σταφίδες ή 1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια; 1 κουτ. γλυκού κανέλα; 1 κουτ. γλυκού στέβια ή 1 κουτ. γλυκού μέλι

Συνταγές

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Tina Webb

10' προετοιμασία

10' ψήσιμο

Σύνολο: 20'

Υλικά

Τεμάχια: 8-10

4 ασπράδια αυγών
30 γρ. νιφάδες βρώμης (4 κ.σ.)
60 γρ. σταφίδες ή 1 μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. γλυκού στέβια ή 1 κουτ. γλυκού μέλι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τις «τηγανίτες» με ασπράδια, βρώμη και σταφίδες, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200° C.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε για 2 λεπτά. Πρέπει να προκύψει ένα σχετικώς ενιαίο μείγμα.
Ψεκάζουμε ή αλείφουμε με λάδι ένα αντικολλητικό ταψί (ή στρώνουμε ένα κοινό ταψί με καλής ποιότητας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος).
Ρίχνουμε 1 κ.σ. από το μείγμα για κάθε τηγανίτα, σε απόσταση τη μία από την άλλη για να μην κολλήσουν (αν δεν τις φουρνίσουμε αμέσως, θα αρχίσει να κυλάει το μείγμα).
Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε τις τηγανίτες χλιαρές ή σε θερμοκρασία δωματίου σκέτες, πασπαλισμένες με λίγη κανέλα, με γιαούρτι άπαχο (ή άλλο) και λίγο μέλι (αν δεν κάνουμε δίαιτα).