Παλμιέ με σοκολάτα

Ζάχαρη & Αλεύρι

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης Food styling: Σταυρούλα Φουτσά

10' προετοιμασία

10' ψήσιμο

Σύνολο: 20'

Τεμάχια: 40

Για να φτιάξουμε παλμιέ με σοκολάτα, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
Αλείφουμε τη σφολιάτα με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα και το τζίντζερ.
Τυλίγουμε από τη μία μεγάλη της πλευρά τη σφολιάτα σε ρολό μέχρι τη μέση. Κάνουμε το ίδιο και από την άλλη πλευρά, ώστε να συναντηθούν και να ενωθούν τα δύο ρολά στο κέντρο.
Κόβουμε το «μπαστούνι» που θα σχηματιστεί σε 40 λεπτές και ισόπαχες φέτες και τις απλώνουμε στο ταψί.
Ψήνουμε τα παλμιέ για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και την αφήνουμε να λιώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το λάδι μέχρι να ενσωματωθεί.
Βουτάμε τα παλμιέ, ένα ένα, στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι τη μέση και τα μεταφέρουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα και να στερεοποιηθεί.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 53.