Name: Μπρουσκέτες με σκόρδο, ντοματίνια και βασιλικό
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: για 6 φέτες
Ingredients: 6 μέτριες φέτες από χωριάτικο ψωμί; 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 15 ντοματίνια, κομμένα στα 4; 1½ κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ; 1 κουτ. σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, χτυπημένο 1 λεπτό στον πολυκόφτη; 1/8 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν (ή καυτερή πάπρικα); 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου

Μπρουσκέτες με σκόρδο, ντοματίνια και βασιλικό

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Βοηθός Φωτογράφου: Μανώλης Κάπα Food styling: Tina Webb Βοηθός Food Stylist: Αλεξάνδρα Τασουνίδου

10' προετοιμασία

2' ψήσιμο

Σύνολο: 12'

Υλικά

Τεμάχια: για 6 φέτες

6 μέτριες φέτες από χωριάτικο ψωμί
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
15 ντοματίνια, κομμένα στα 4
1½ κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουτ. σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, χτυπημένο 1 λεπτό στον πολυκόφτη
1/8 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν (ή καυτερή πάπρικα)
3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μπρουσκέτες με σκόρδο, ντοματίνια και βασιλικό, αρχικά ανακατεύουμε, σε ένα μικρό μπολ, τα ντοματίνια με το βασιλικό και σε ένα άλλο τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ψωμί).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.
Απλώνουμε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί, τις αλείφουμε με το μισό μείγμα λαδιού και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, σκορπίζουμε τα ντοματίνια με το βασιλικό, ραντίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ελαιολάδου και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 117.

ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΚΟΡΔΟ VEGAN ΟΡΕΚΤΙΚΟ / ΜΕΖΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΣΝΑΚ