1 ώρα
προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 45'
Υλικά
Μερίδες: για το μεγάλο ταψί του φούρνου
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την λωλή την γλυκιά κολοκυθόπιτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου.
- Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε την κολοκύθα, το λάδι, τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρίφαλο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το μπράντι και τα ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος χυλός.
- Μπορεί να χρειαστούμε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο αλεύρι για να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
- Αδειάζουμε τον χυλό στο ταψί και τον στρώνουμε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση πάχους περίπου 1,5 εκ.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
- Βυθίζουμε μέσα στο γλυκό ένα μαχαίρι για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί.
- Αν το μαχαίρι δεν βγει στεγνό, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Στο ποτήρι μας : Ένα παγωμένο τσίπουρο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 221.