Λαδένια, η «ελληνική πίτσα»
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαδένια, η «ελληνική πίτσα»
Λαδένια, η «ελληνική πίτσα»
30'
προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
1 ώρα και 10'
αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 40'
Υλικά
Μερίδες: για 1 στρογγυλό ταψί διαμ. περίπου 30 εκ.Για την ζύμη
Για την επικάληψη
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τη λαδένια με ντοματίνια στον κάδο του μίξερ ή σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
- Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά, να αφρίσει το μείγμα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το κρασί και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με τον γάντζο ή με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Επικάλυψη:
- Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ντοματίνια με τα κρεμμύδια, αλατοπίπερο, το λάδι και τη ρίγανη.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα και λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί, διαμέτρου περίπου 30 εκ.
- Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί και την ανοίγουμε με τα χέρια μας σε χοντρό φύλλο, έτσι ώστε να καλύψει όλον τον πάτο του ταψιού.
- Απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης το μείγμα με τα ντοματίνια, πιέζουμε ώστε να κολλήσουν καλά και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια και να ψηθεί και από κάτω.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 56.
