Name: Κέικ με μαρμελάδα από βανίλιες
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο ακόμη, για τη φόρμα; 1 κούπα ζάχαρη; 3 αυγά μεγάλου μεγέθους; 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη); 1 κούπα γάλα; 1 πακέτο (500 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα; 200 γρ. μαρμελάδα από βανίλιες (ή άλλη της αρεσκείας μας)

Κέικ με μαρμελάδα από βανίλιες

Άννα Ναθαναηλίδου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Πέτρος Αδριανόπουλος Food styling: Τίνα Webb

25' προετοιμασία

50' ψήσιμο

Σύνολο: 1 ώρα και 15'

Υλικά

Μερίδες: 8-10

230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο ακόμη, για τη φόρμα
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά μεγάλου μεγέθους
2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)
1 κούπα γάλα
1 πακέτο (500 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη, για τη φόρμα
200 γρ. μαρμελάδα από βανίλιες (ή άλλη της αρεσκείας μας)

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε το κέικ με μαρμελάδα από βανίλιες, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, για 6-8 λεπτά.
Κατόπιν ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Οταν αφομοιωθούν, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τη βανίλια και εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ μεσαίου μεγέθους και ρίχνουμε μέσα τη μισή ποσότητα της ζύμης.
Καλύπτουμε την επιφάνεια με τη μαρμελάδα και αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνουμε για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το κέικ μέχρι μέσα, κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι.
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, κατά προτίμηση πάνω σε σχάρα με ποδαράκια.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 14.

ΑΛΕΥΡΙ (ΖΥΜΕΣ)ΑΥΓΑ ΖΑΧΑΡΗ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΓΛΥΚΟ ΠΡΩΙΝΟ ΣΝΑΚ ΚΕΙΚ