Name: Καρπουζάδα φρέσκια αναψυκτικό
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: για κανάτα 1,5 λίτρου
Ingredients: 2 φέτες καρπούζι; 1-2 φρέσκα δαμάσκηνα, σε φέτες; 100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη; 100 γρ. (1/2 κούπα) νερό χυμός και φλούδες από 1/2 λεμόνι (ψιλοκόβουμε τις φλούδες); πάγος; κρύο νερό, κατά προτίμηση ανθρακούχο; μερικά φύλλα μέντας; 30 ml (2 κουτ. σούπας) πετιμέζι ροδιού (το προτιμάμε εδώ από το πετιμέζι σταφυλιού, γιατί έχει γλυκόξινη γεύση που ταιριάζει στο αναψυκτικό μας. Όμως, αν δεν βρούμε, βάζουμε πετιμέζι σταφυλιού και αυξάνουμε λίγο τον χυμό λεμονιού); χυμός από 1/2 λεμόνι

Καρπουζάδα φρέσκια αναψυκτικό

Νένα Ισμυρνόγλου

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης Food styling: Σταυρούλα Φούτσα

20' προετοιμασία

Σύνολο: 20'

Υλικά

Μερίδες: για κανάτα 1,5 λίτρου

2 φέτες καρπούζι
1-2 φρέσκα δαμάσκηνα, σε φέτες
100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη
100 γρ. (1/2 κούπα) νερό χυμός και φλούδες από 1/2 λεμόνι (ψιλοκόβουμε τις φλούδες)

Για το σερβίρισμα

πάγος
κρύο νερό, κατά προτίμηση ανθρακούχο
μερικά φύλλα μέντας
30 ml (2 κουτ. σούπας) πετιμέζι ροδιού (το προτιμάμε εδώ από το πετιμέζι σταφυλιού, γιατί έχει γλυκόξινη γεύση που ταιριάζει στο αναψυκτικό μας. Όμως, αν δεν βρούμε, βάζουμε πετιμέζι σταφυλιού και αυξάνουμε λίγο τον χυμό λεμονιού)
χυμός από 1/2 λεμόνι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε την φρέσκια καρπουζάδα αναψυκτικό, κόβουμε τη σάρκα του καρπουζιού σε κομματάκια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κρατάμε κατά μέρος τη φλούδα.
Ρίχνουμε τα κομμάτια του καρπουζιού στην κανάτα.
Bάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις φλούδες.
Αφαιρούμε το λευκό τμήμα της φλούδας του καρπουζιού, το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε στο σιρόπι μόλις αυτό πάρει την πρώτη βράση.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τις ψιλοκομμένες φλούδες λεμονιού. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Αδειάζουμε το σιρόπι πάνω στα φρούτα στην κανάτα μαζί με τη μέντα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να μαριναριστούν τα φρούτα.
Προσθέτουμε πάγο και νερό (ανθρακούχο ή απλό) και το πετιμέζι ροδιού με τον χυμό λεμονιού.
Σερβίρουμε την φρέσκια καρπουζάδα αναψυκτικό με κουτάλα σε ποτήρια. Σε κάθε ποτήρι βάζουμε από ένα ψηλό κουτάλι και καλαμάκι, για να πίνουμε και να τρώμε κι από τα φρούτα.

Μυστικά

Μια ωραία ιδέα για να αξιοποιήσουμε τα κουκούτσια του καρπουζιού είναι να τα αφήνουμε να στεγνώσουν ή να τα αποξηράνουμε στον φούρνο και να τα φάμε, όπως τον ηλιόσπορο. Μπορούμε επίσης να τα ρίξουμε στις γλάστρες, για να τραβήξουν θρεπτικά συστατικά τα φυτά μας, και φυσικά στο κομπόστ μας, αν έχουμε.