Τάρτα black forest
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τάρτα black forest
Τάρτα black forest
30'
προετοιμασία
45' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 15'
Υλικά
Μερίδες: 8-10Για τη γιαουρτόπιτα
Για την επικάλυψη από μύρτιλα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη γιαουρτόπιτα με μύρτιλα, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160°C.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου 23-24 εκ.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες, αφράτο και μαλακό μείγμα.
- Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ρίχνουμε το ξύσμα, χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα και σταματάμε το μίξερ.
- Προσθέτουμε στο μείγμα λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το γιαούρτι και παράλληλα ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα.
- Μόλις ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα, το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά (δοκιμάζουμε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο για να δούμε αν έχει ψηθεί – αν βγει υγρή με ζύμη, ψήνουμε λίγο ακόμη).
- Αφήνουμε τη γιαουρτόπιτα να κρυώσει και την ξεφορμάρουμε.
Επικάλυψη
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε τα μύρτιλα.
- Ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μη σπάσουμε τα φρούτα, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά που θα βγάλουν και να μείνουν με λίγο δεμένο σιρόπι. Αυτό θα πάρει περίπου 5-6 λεπτά. Στο τέλος θέλουμε να είναι μαλακά, αλλά ακέραια.
- Αν θέλουμε, ρίχνουμε και το κονιάκ, περιμένουμε 30 δευτερόλεπτα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
- Αδειάζουμε τα μύρτιλα πάνω στη γιαουρτόπιτα και σερβίρουμε.
Μυστικά
Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό σκέτο, να το συνοδεύσετε με σαντιγί ή παγωτό ή να βάλετε την επικάλυψη με βύσσινα από κομπόστα.
