Name: Γαρίδες στο τηγάνι με κολοκυθάκια, κρασί και κάρι
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 16 μεγάλες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη; 50 ml ελαιόλαδο; 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια; 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες; 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε φετάκια; χυμός από 1/2 λεμόνι (ή όσο λεμόνι θέλουμε); 80 ml λευκό ξηρό κρασί; 1 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Γαρίδες στο τηγάνι με κολοκυθάκια, κρασί και κάρι

15' προετοιμασία

10' μαγείρεμα

Σύνολο: 25'

Υλικά

Μερίδες: 4

16 μεγάλες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη
50 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε φετάκια
χυμός από 1/2 λεμόνι (ή όσο λεμόνι θέλουμε)
80 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε γαρίδες στο τηγάνι με κολοκυθάκια, κρασί και κάρι, αρχικά αφαιρούμε, με ένα μαχαιράκι ή με μια οδοντογλυφίδα, το μαύρο εντεράκι που διατρέχει τη ράχη των θαλασσινών.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Βάζουμε το λάδι, τις γαρίδες, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το κάρι, αλάτι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Εν συνεχεία, σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό λεμονιού.
Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά (θέλουμε να μείνουν τραγανά, ζωντανά) και να δέσει κάπως η σάλτσα.
Σερβίρουμε τις γαρίδες με ρύζι, με νουντλς ή ανακατεμένες με ζυμαρικά της αρεσκείας μας.