Name: Φιλέτα γλώσσας με τζίντζερ και κινέζικο λάχανο
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 φιλέτα γλώσσας; 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο (ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό, σε σκόνη); 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτερή; 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες; 1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο); 4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 μικρού μεγέθους κινεζικό λάχανο, κομμένο σε χοντρές λωρίδες

Φιλέτα γλώσσας με τζίντζερ και κινέζικο λάχανο

Tina Webb

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Τίνα Webb

5' προετοιμασία

10' μαγείρεμα

Σύνολο: 15'

Υλικά

Μερίδες: 4

4 φιλέτα γλώσσας
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο (ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό, σε σκόνη)
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο)
4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση βιολογική
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μικρού μεγέθους κινεζικό λάχανο, κομμένο σε χοντρές λωρίδες

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε φιλέτα γλώσσας με τζίντζερ και κινέζικο λάχανο, προθερμαίνουμε το γκριλ στους 220° C.
Λαδώνουμε ένα ταψί που να χωράει τα φιλέτα γλώσσας σε μία στρώση και τα βάζουμε μέσα.
Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το τζίντζερ, μαζί με την πάπρικα, τη μια σκελίδα σκόρδου, το σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο) και τη σάλτσα σόγιας.
Αλείφουμε με το μείγμα τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές
Τα ψήνουμε για περίπου 5 - 6 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε απλό τηγάνι.
Ρίχνουμε τη δεύτερη σκελίδα σκόρδου, τη σοτάρουμε ελαφρώς για 1/2 λεπτό και έπειτα προσθέτουμε το κινεζικό λάχανο.
Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
Αποσύρουμε και σερβίρουμε τα φιλέτα γλώσσας στα πιάτα.
Συνοδεύουμε με: το λάχανο και, αν θέλουμε, με ρύζι μπασμάτι.