![Φασουλάκια καφεμάτικα Μυκόνου, με την τηγάνιση](https://www.gastronomos.gr/wp-content/uploads/2024/07/fasoyla-kia-kafema-tika-myko-noy-me-tin-tiga-nisi_gastronomos-420x560.jpg?v=1721404942)
10'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 6Διαδικασία
- Για τη φάβα από κόκκινες φακές, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα λαδιού σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το καρότο με το τζίντζερ για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Ρίχνουμε τις φακές και 400 ml ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, να πιουν το νερό και να αρχίσουν να διαλύονται. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- Λιώνουμε τις φακές ανακατεύοντας έντονα με την κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια χοντροθρυμματισμένη κρέμα.
- Αδειάζουμε σε μπολ. Ανακατεύουμε με το σύρμα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη φάβα.
- Συνοδεύουμε τη φάβα με σαρδέλες του κουτιού, ελιές, κάππαρη και μπρουσκέτες με ελαιόλαδο και ξερό θυμάρι.
Στο ποτήρι μας ένα Σαββατιανό.