ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΓαύρος μαρινάτος με σταφύλιαΓαύρος μαρινάτος με σταφύλια
20' προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'

Υλικά

Βάρος: 1 κιλό

Διαδικασία

  1. Για τον γαύρο μαρινάτο, ξεκινάμε γεμίζοντας μια λεκάνη με παγωμένο νερό και αρκετά παγάκια και βάζουμε τα φιλέτα του ψαριού. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
  2. Με αυτόν τον τρόπο θα φύγουν όλα τα αίματα και θα αναδειχθεί καλύτερα η γεύση του ψαριού.
  3. Στραγγίζουμε τα ψάρια, τα στρώνουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και περιχύνουμε με τον χυμό των μοσχολέμονων.
  4. Αφήνουμε τον γαύρο να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
  5. Μετά τον ξεπλένουμε, τον αφήνουμε λίγο να στραγγίξει και τον βάζουμε σε μπολ. Καλύπτουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε στο ψυγείο.
  6. Σερβίρουμε με το λάδι του, το ξύσμα λεμονιού και, αν θέλουμε, λίγη ψιλοκομμένη σάρκα λεμονιού.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 135.

Άρθρα και Συνταγές με Γαύρος

Άρθρα και Συνταγές με Ψάρι

Άρθρα και Συνταγές για Ορεκτικό / Μεζές

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών
MHT