Name: Χοιρομέρι με γλάσο μελιού
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 καπνιστό χοιρομέρι, βάρους 6-7 κιλών με το λίπος του, χαραγμένο σε καρεδάκια των 5 εκ.; 250 ml ζωμός κότας; 100 γρ. μέλι θυμαρίσιο; 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σκόνη; 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη; 1 κουτ. σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγές

Χριστόφορος Πέσκιας

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης Food styling: Σταυρούλα Φούτσα

10' προετοιμασία

40' ψήσιμο

10' αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά

Μερίδες: 10-12

1 καπνιστό χοιρομέρι, βάρους 6-7 κιλών με το λίπος του, χαραγμένο σε καρεδάκια των 5 εκ.

Για το γλάσο

250 ml ζωμός κότας
100 γρ. μέλι θυμαρίσιο
1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
1 κουτ. σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Γλάσο

Για να φτιάξουμε χοιρομέρι με γλάσο μελιού, αρχικά ανακατεύουμε καλά, σε ένα μπολ, τα υλικά για το γλάσο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150-160°C.
Βάζουμε το χοιρμέρι σε ταψί.
Με ένα πινέλο αλείφουμε το χοιρομέρι με το γλάσο που ετοιμάσαμε.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά εξωτερικά και να ζεσταθεί στο κέντρο του.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Κόβουμε, το χοιρομέρι με γλάσο μελιού, σε φέτες, που σερβίρουμε ζεστές, χλιαρές ή όταν κρυώσουν.