Xοιρινά κεφτεδάκια στον φούρνο, με ψαρονέφρι και δυόσμο
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Xοιρινά κεφτεδάκια στον φούρνο, με ψαρονέφρι και δυόσμο
Xοιρινά κεφτεδάκια στον φούρνο, με ψαρονέφρι και δυόσμο
20'
προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Για τους κεφτέδες
Για τη σάλτσα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα πορτοκάλι, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του αέρα.
- Στη συνέχεια, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και τα ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Πλάθουμε κεφτεδάκια περίπου των 40-50 γρ. και τα τακτοποιούμε στο ταψί.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν.
Σάλτσα
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τους χυμούς και το ξύσμα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι να μείνει το μισό.
- Αδειάζουμε στον πολυκόφτη, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη μαρμελάδα, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα.
Ένα ροζέ κρασί.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 213.
