Πουτίγκα ανδριώτικης έμπνευσης
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πουτίγκα ανδριώτικης έμπνευσης
Πουτίγκα ανδριώτικης έμπνευσης
20'
προετοιμασία
1 ώρα και 10' μαγείρεμα
3 ώρες
αναμονή
Σύνολο: 4 ώρες και 30'
Υλικά
Μερίδες: 8Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε αλμυρή πουτίγκα αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Στη συνέχεια, στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Απλώνουμε εκεί τα κυβάκια μπαγκέτας και τα ψήνουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντάς τα μια-δυο φορές, μέχρι να ροδίσουν απαλά και να γίνουν κρουτόν.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα λουκάνικα για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε το μπέικον ή την πανσέτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει λίγο.
- Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί.
- Ρίχνουμε και τις λιαστές ντομάτες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βγάζουμε τα λουκάνικα από το μείγμα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ρίχνουμε ξανά στο μείγμα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και την πάπρικα.
- Σε ένα μέτριο ταψί στρώνουμε τα μισά κρουτόν μπαγκέτας.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω το μισό μείγμα λουκάνικου.
- Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κρουτόν μπαγκέτας και στρώνουμε το υπόλοιπο μείγμα λουκάνικου.
- Περιχύνουμε με το μείγμα αυγών-γάλακτος και πιέζουμε ελαφρά το μείγμα με μια σπάτουλα για να μουσκέψει όσο γίνεται στο υγρό μείγμα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε κατά μέρος για 2-3 ώρες.
- Το ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία.
- Σερβίρουμε την πουτίγκα χλιαρή.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 189.
