Οι γιορτές έχουν τις διατροφικές υπερβολές τους. Αν μετά τα πλούσια γεύματα και τα πολλά γλυκά της χριστουγεννιάτικης περιόδου λαχταράτε μια επανεκκίνηση και μια επαναφορά σε ένα πιο σταθερό, θρεπτικό πρόγραμμα, μια καλή ιδέα είναι οι σαλάτες-γεύματα. Ευτυχώς υπάρχουν μπόλικες συνταγές για χορταστικές, πρωτότυπες και υγιεινές σαλάτες που κάθε άλλο παρά βαρετές μπορεί να τις πει κανείς. Τα τραγανά λαχανικά του χειμώνα συναντούν όσπρια και δημητριακά, εμπλουτίζονται με ξηρούς καρπούς, θαλασσινά, τυριά και φρούτα, παίρνουν ξεχωριστή γεύση από ευφάνταστα ντρέσινγκ και γίνονται το αγαπημένο μας γεύμα – ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα δυναμωτικό.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η αλάδωτη νηστεία των Θεοφανείων: 17 νόστιμες συνταγές χωρίς λάδιΦανταστείτε ένα χειμωνιάτικο «ταμπουλέ» με τραγανό τριμμένο κουνουπίδι, ρόδι, μυρωδικά και λεμόνι ή μια εντυπωσιακή πράσινη σαλάτα με χοντροκομμένα φυστίκια Αιγίνης, φινόκιο, φέτες μανταρινιού και λαδολέμονο με χυμό από το ίδιο φρούτο. Η λαχανοσαλάτα παίρνει άλλη διάσταση αφού προσθέσουμε ψητή κολοκύθα, σταφίδες και λίγο προσούτο ενώ ο συνδυασμός των ρεβυθιών με ψητά καρότα, χουρμάδες και αμύγδαλα είναι ένα πιάτο που θα συγκινήσει ακόμα και όσους δεν θέλουν να ακούνε για σαλάτες.
