Νηστίσιμα γλυκά με σοκολάτα από κέικ μέχρι τούρτα!

Σε περιόδους όπως η Σαρακοστή, με τους διατροφικούς περιορισμούς που επιβάλλει η νηστεία, η παραδοσιακή κουζίνα γίνεται σχεδόν ο απόλυτος οδηγός διατροφής. Ένας ασφαλής, δοκιμασμένος κώδικας παραδεδομένος από γενιά σε γενιά, με αλμυρές και γλυκές συνταγές. Συνταγές που έχουν βελτιωθεί διά της διαρκούς επανάληψης και είναι δοκιμασμένες, νόστιμες και εγγυημένες, με συνδυασμούς υλικών που έχουν κατοχυρωθεί στη γευστική μας συνείδηση και που σοφά αλληλοσυμπληρώνονται και εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία και βιταμίνες ώστε να μην του λείψει κάτι στο μακρύ διάστημα της Σαρακοστής, κατά το οποίο απέχει από ολόκληρες ομάδες τροφίμων. Οι συνταγές αυτές, πέρα από δοκιμασμένες, είναι επίσης οικείες, γιατί τις γνωρίζουμε από τα γεννοφάσκια μας και μας δίνουν την παρήγορη αίσθηση της ασφάλειας. Δεν είναι τυχαίο που πολύ συχνά χρησιμοποιούμε τον όρο «μαμαδίστικες» για να χαρακτηρίσουμε αυτά τα ταπεινά φαγάκια της λαϊκής κουζίνας με τα οποία μεγαλώσαμε.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ30 τέλεια νηστίσιμα γλυκά για τη Σαρακοστή

Ανάμεσα στα πάμπολλα νηστίσιμα παραδοσιακά φαγητά, υπάρχουν βέβαια και αρκετά γλυκά όπως ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, το σάμαλι και η ταχινόπιτα. Ο μεγάλος απών σε αυτή τη λίστα είναι η σοκολάτα. Ακριβώς επειδή δεν μπήκε παρά σχετικά πρόσφατα στα ελληνικά συνταγολόγια, δεν υπάρχουν παραδοσιακές συνταγές με αυτή και δη νηστίσιμες. Σιγά σιγά, όμως, οι ζαχαροπλάστες, οι τηλεμαγείρισσες, τα περιοδικά, οι bloggers κάλυψαν αυτό το κενό. Ανάμεσα σε αυτούς και οι vegans, οι οποίοι χρειάστηκε να γίνουν διπλά και τριπλά ευρηματικοί προκειμένου να αντιμετωπίσουν την ύστατη πρόκληση: να φτιάξουν νόστιμα γλυκά από τα οποία απουσιάζουν βασικά υλικά της ζαχαροπλαστικής όπως το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά και η κρέμα γάλακτος. Υπάρχει λοιπόν σήμερα ένα τρομερό υλικό για να πάρουμε ιδέες και έτσι η σοκολάτα δεν χρειάζεται να λείψει από τη ζωή μας ακόμα και αν νηστεύουμε.