Vegan burger με φασολάκια και αρακά

• 200 γρ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο, κατά προτίμηση βιολογικό
• 200 γρ. αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος
• 200 γρ. φασoλάκια (τσαουλιά ή μπαρμπούνια), φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
• 1/2 μάτσο φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος (αν δεν μας αρέσει ο κόλιανδρος, τον αντικαθιστούμε με την ίδια ποσότητα φρέσκου μαϊντανού, με διαφορετικό φυσικά γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα)
• 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα, σε σκόνη
• 1 κουτ. σούπας ηλιόσποροι
• 30 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο αλεύρι (για το αλεύρωμα)
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• 4 στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ
• πίκλες
• αγγούρι
• χούμους (ανατολίτικο ντιπ - σάλτσα με βάση τα ρεβίθια και το ταχίνι· αγοράζουμε έτοιμο σε βαζάκι από μεγάλα σούπερ μάρκετ ή ετοιμάζουμε σπιτικό χούμους)