Τραχανοπιτάκια με γαρίδες και βασιλικό
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τραχανοπιτάκια με γαρίδες και βασιλικό
Τραχανοπιτάκια με γαρίδες και βασιλικό
30'
προετοιμασία
25' ψήσιμο
10'
αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: για ταψί 30 εκ.Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τραχανόπιτα, αρχικά βάζουμε, σε μια κατσαρόλα, τον ζωμό να βράσει.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον τραχανά. Ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Βράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε μέχρι ο τραχανάς να έχει σχεδόν γίνει. Προσοχή, αν τον παραβράσουμε, λασπώνει και δεν γίνεται ωραία η πίτα.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τον τραχανά να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C.
- Προσθέτουμε στον τραχανά τα αυγά, το βούτυρο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη φέτα, ανακατεύουμε απαλά, για να μη λιώσει, και αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή το αλάτι, γιατί η φέτα είναι ήδη αλμυρή).
- Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
- Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
- Ψήνουμε, την τραχανόπιτα, για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Μια Ντεμπίνα, η λευκή vitis vinifera της Ηπείρου. Ακόμοι, οι τολμηροί ουρανίσκοι μπορούν να τη συνδυάσουν με τις αφρώδεις και ημιαφρώδεις εκδοχές της, καθώς και την παλιά παραδοσιακή Ζίτσα, το ροζέ, ημίξηρο, ημιαφρώδες κρασί.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 85.
