Για καθαρό… «ξελέπιασμα»

Σπάνια βρίσκεις πια ιχθυοπώλη να μη σου «ξελεπιάζει» τα ψάρια. Αν όμως σας τύχει και τα ψάρια σας «φέρουν» ακόμη την «πανοπλία» τους, καθαρίστε τα με τα ειδικά εργαλεία που κυκλοφορούν στο εμπόριο ή με ένα μαχαιράκι κάτω απ’ το νερό, βυθίστε τα δηλαδή σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό και κάντε το ξελέπιασμα εκεί. Έτσι, τα λέπια δεν θα πετάγονται και ο νεροχύτης και η κουζίνα θα μείνουν «αλέπιαστα».