Ναπολιτάνα: Καλά, αυτή η σάλτσα δεν υπάρχει
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ναπολιτάνα: Καλά, αυτή η σάλτσα δεν υπάρχει
Ναπολιτάνα: Καλά, αυτή η σάλτσα δεν υπάρχει
15'
προετοιμασία
25' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε pasta kids peppa ναπολιτάνα, αρχικα κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και τις τρίβουμε στον τρίφτη.
- Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μια ευρύχωρη κατσαρόλα, σκέτη, για 1 - 2 λεπτά.
- Μόλις κάψει η κατσαρόλα ρίχνουμε 40 ml ελαιόλαδο και το σκόρδο.
- Πρέπει το σκόρδο να τσιτσιρίσει έντονα για να σκορπίσει το άρωμά του, αλλιώς δεν θα «δώσει» τίποτα στο φαγητό. Όμως δεν πρέπει να τσιγαριστεί πάνω από 20 δευτερόλεπτα, για να μη μαυρίσει και πικρίσει.
- Ρίχνουμε αμέσως τη ντομάτα και 1/2 κουτ. σούπας αλάτι.
- Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10 - 15 λεπτά.
- Επ’ ουδενί λόγω δεν βάζουμε νερό και βράζουμε μέχρι να πιει τα υγρά της η ντομάτα και να μελώσει η σάλτσα. Δεν την παραβράζουμε, για να μη χάσει τη φρεσκάδα της. Όσο πιο λίγο βράσει, τόσο το καλύτερο.
- Ανακατεύουμε πότε-πότε για να μην αρπάξει.
- Εν τω μεταξύ βάζουμε τα ζυμαρικά (1 πακέτο) να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από όση ώρα λέει η συσκευασία.
- Μετά, χωρίς να τα σουρώσουμε, τα μεταφέρουμε με μια πιρούνα ή λαβίδα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.
- Ανακατεύουμε για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμά τους και να κολλήσει πάνω τους η σάλτσα.
- Αν η σάλτσα είναι «παραδεμένη», βάζουμε ελάχιστο από το νερό του βρασίματος.
- Προσθέτουμε, αν θέλουμε, τον βασιλικό στη μακαρονάδα και ανακατεύουμε για να πάει παντού και να μαλακώσει λίγο.
- Προσθέτουμε 80 ml ωμό λάδι. Αυτή η προσθήκη θα δώσει γυαλάδα στη σάλτσα, βάθος στο χρώμα, στη μυρωδιά και τη γεύση της μακαρονάδας.
- Ανακατεύουμε και μοιράζουμε στα πιάτα.
- Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και πιπέρι και σερβίρουμε, την pasta kids peppa ναπολιτάνα, αμέσως.
