![Αλμυρά μπισκότα παρμεζάνας με μυρωδικά, βήμα βήμα](https://www.gastronomos.gr/wp-content/uploads/2024/07/almira-biskota-parmezanas-me-mirodika-gastronomos-420x560.jpg?v=1721980690)
15'
προετοιμασία
Σύνολο: 15'
Υλικά
Τεμάχια: 1 μεγάλο μπολΔιαδικασία
- Για να φτιάξουμε μαϊντανοσαλάτα με ψωμί, αρχικά βγάζουμε την κόρα από το ψωμί, βάζουμε την ψίχα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και την μουλιάζουμε για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, την στύβουμε πολύ καλά και την αφήνουμε στην άκρη.
- Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό και αφαιρούμε μόνο τα πολύ χοντρά κοτσάνια.
- Βάζουμε στο μπλέντερ τον χοντροκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, το ξίδι, το λάδι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν πολτός.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το στυμμένο ψωμί, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, τη μαϊντανοσαλάτα με ψωμί και διορθώνουμε, αν χρειαστεί, το ξίδι.
Μυστικά
Πώς χρησιμοποιούμε τη μαϊντανοσαλάτα με ψωμί: Την αλείφουμε σε φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδι και συνοδεύουμε με ελιές της αρεσκείας μας. Έτσι έχουμε ένα διαφορετικό νηστίσιμο βραδινό. Την χρησιμοποιούμε σε μικρές ποσότητες για να αρτύσουμε οσπριοσαλάτες, ρυζοσαλάτες ή μανιταροσαλάτες. Μπορούμε να βάλουμε 1-2 γεμάτες κουτ. σούπας πλάι σε ψητά θαλασσινά, δίπλα στο ψητό κοτόπουλο ή το ψάρι. Τρώγεται ως ντιπ-φρέσκο συνοδευτικό.