Φάβα με «σάλτσα» από φασόλια, μυρωδικά και ντοματίνια
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φάβα με «σάλτσα» από φασόλια, μυρωδικά και ντοματίνια
Φάβα με «σάλτσα» από φασόλια, μυρωδικά και ντοματίνια
20'
προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20'
Υλικά
Μερίδες: 6Για την κρεμμυδάτη σάλτσα ντομάτας
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τη φάβα με κρεμμυδάτη σάλτσα ντομάτας σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη «σάλτσα» και τα αφήνουμε στην άκρη για να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
- Ρίχνουμε τη φάβα με το κρεμμύδι, το καρότο και 1 λίτρο νερό σε βαθιά κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι η φάβα να απορροφήσει όλα τα υγρά και ναλιώσει.
- Στην αρχή ξαφρίζουμε για όσο χρειάζεται.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το καρότο και το κρεμμύδι, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός. Αδειάζουμε σε πιατέλα.
- Από πάνω απλώνουμε την κρεμμυδάτη σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε.
Αφεθείτε στη ρετσίνα και γνωρίστε τη σε βάθος. Οι νέας εποχής εμφιαλωμένες ρετσίνες είναι ιδανικός συνοδός.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 223.
