20'
προετοιμασία
50' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 10'
Υλικά
Τεμάχια: 12
Για τη ζύμη
Για τη γέμιση
Διαδικασία
Γέμιση
- Για να ετοιμάσουμε τα κρεατοπιτάκια της Νιγηρίας με κιμά και πατάτα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με λίγο αλάτι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε τον κιμά, τη δάφνη και το κάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύ- οντας, μέχρι να ροδίσει o κιμάς και να γίνει σπυρωτός.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, το καρότο, τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λαδωθούν.
- Ρίχνουμε 100 ml νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να σωθούν όλα τα υγρά.
- Προσθέτουμε το πράσο και το θυμάρι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Ζύμη
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη όπως στην παραπάνω συνταγή.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και καλύπτουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.
- Βάζουμε σε κάθε δισκάκι ζύμης από 1 κουτ. σούπας γέμιση, διπλώνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και με ένα πιρούνι πιέζουμε τις άκρες, ώστε να εγκλωβίσουμε τη γέμιση.
- Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Κρασιά από τη Νότια Αφρική. Λευκά κομψά Chenin blanc ή ερυθρά ιδιαίτερα Pinotage.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 154.
Κρεατοπιτάκια με σάλτσα από γιαούρτι
