Τάρτα με βερίκοκα και κρέμα μασκαρπόνε
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τάρτα με βερίκοκα και κρέμα μασκαρπόνε
Τάρτα με βερίκοκα και κρέμα μασκαρπόνε
30'
προετοιμασία
40' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 10'
Υλικά
Μερίδες: 10Καραμέλα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ταρτ τατεν ξεκινάμε με τη καραμέλα. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να γίνει μια ξανθιά καραμέλα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθεί.
- Την αδειάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί διαμέτρου 22-25 εκ., καλύπτοντας όλο τον πυθμένα, και αφήνουμε να κρυώσει.
- Στρώνουμε από πάνω τις φέτες μήλου, κυκλικά.
- Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο και κόβουμε έναν δίσκο κατά 4-6 εκ. μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ταψιού μας.
- Σκεπάζουμε τα μήλα με τον δίσκο της σφολιάτας, περνώντας τις άκρες της μέσα από τα τοιχώματα του ταψιού. Με ένα πιρούνι την τρυπάμε καλά σε διάφορα σημεία.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για 35-40 λεπτά.
- Ξεφουρνίζουμε και αναποδογυρίζουμε αμέσως πολύ προσεκτικά σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 54.
